日式芥末秋葵

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家常味
1-2人
40分钟
初级

吃日餐如果不吃刺身,总会加几个小菜。

日本的小菜非常丰富。

想想那些格子中的各式各样的小食,层出不穷。

刺身的食盒

其中大多都十分简单

一份苦瓜和木鱼花的搭配,切好的西红柿和熟芝麻

可以却在味道上不抢主菜的味道,又可以有新的层次出来。

日餐的大的种类并不多,可这些一样一样的小菜就足够感受文化中的精致与细腻了。

教各位的这份芥末秋葵也是日式小菜的一种。简单又是时令的蔬菜。

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承多猫
好厨特约
知名博主
创建于 2017-09-19

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 8 步)

1. 食材就只有秋葵酱油和出汁(出汁是日餐中非常常用的一种自制调味料,基本上就是昆布和木鱼花煮沸30分钟后,过滤出来的汁水,很鲜美,可以保存3-5天。),少量的盐以及芥末就好了。


2. 冷水中加入少量的盐。


3. 加入秋葵,水开就可以捞出来了。


4. 为了让秋葵保持不变软,捞出来的秋葵放入冰水中。


5. 对半切开就好了。


6. 秋葵放到盘子里放入10ml酱油和20ml出汁的混合液。


7. 在上边加入少许的芥末就好了。


8. 成品图。


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